Menú

Nuevo Menú. Exquisitos platos, ingredientes frescos, intensos y memorables sabores… obras del arte gastronómico, creaciones originales del Chef.

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Entradas

CARPACCIO DE ATUN SELLADO
LAMINAS DE ATUN LIGERA SELLADO CON UNA MERMELADA DE PIÑA

FILETE AL CARPACCIO – CHIP DE PARMESANO
FINAS LAMINAS DE FILETE DE RES SASONADA CON ACEITE DE TRUFA Y TAPADO CON PARMESANO AFEITADO

SALMON AHUMADO AL FONDO DE PEPINO
FINOS REBANADOS DE SALMON EN UN FONDO DE PEPINO NATURAL CON QUESO CREMA Y PERLAS DE VEGETAL

ESPARRAGOS FRESCOS A LA PLANCHA
HECHOS EN SAL GRUESA Y ACOMPAÑADOS CON SALSA DE ROMESCO

RISOTTO DE HONGOS O RISOTTO NEGRO DE CALAMARES CHICO: – GRANDE:

RISOTTOS PREPARADOS EN SU MANERA CLASICO Y AL DENTE

FARANDOLA DE TOMATES .
ENSALADA DE TOMATES, QUESO BLANCO FRITO, ALBAHACA, CEBOLLA MORADA EN TORRE CON ADEREZO DE SOFRITO

ENSALADA DE QUESO MANCHEGO, HUEVO Y CHAMPIÑONES (VEG)

LECHUGA, CHAMPIÑONES, QUESO MANCHEGO, HUEVO ESCALFADO Y ACEITE VIRGEN Y SIROPE DE BALSAMICO

ENSALADA DE ENDIVIA, ZANAHORIAS Y MANZANAS CON JAMON SERRANO

TERMINADO CON PEREJIL Y UN ADEREZO TIBIO DE LIMON, MIEL Y ACEITE VIRGEN Y ENELDO

ENSALADA CESAR TIBIA CON LANGOSTINOS A LA PARILLA

SERVIDO Y TERMINADO CON PARMESANO AFEITADO Y PAN RUSTICO TOSTADA

SUQUET DE MARISCOS . SHELLFISH SUQUET
CALDO DE PESCADO CON ALMEJAS, CAMARONES Y LANGOSTINO AROMATIZADO
FAMOUSLY RICH SPANISH SHELLFISH SOUP WITH A TOUCH OF PERNOD

SOPA DE AJO .

SOPA TRADICIONAL DE ESPAÑA .

CREMA DE HONGOS .
CHAMPIÑONES Y PORTOBELLOS TRIDURADOS CON CALDO NATURAL Y CREMA

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Pastas

CANELONES A LA CATALANA .
CANELONES RELLENO DE POLLO Y HIERBAS GRATINADO

RAVIOLI HECHO EN LA CASA CON ACEITE DE PORCINI Y QUESO PARMESANO (VEG)

RAVIOLI RELLENO CON TRES QUESOS HECHO EN LA CASA Y BAÑADO EN ACEITE DE TRUFAS BLANCAS

GNOCCHI PIEMONTESA CASERA.

GNOCCHI DE PAPA HECHO EN LA CASA CON HONGOS, TOMATE Y ACEITE VIRGEN, GRATINADO CON QUESO PARMESANO
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Especialidades de la Casa

PAELLA DE MARISCO ESTILO MEDITERRANEO

FIDEUA CON AIOLI . FIDEUA WITH AIOLI (MINIMUM 2 PERSONS) p. P
SOFRITO DE VEGETALES CON FIDEOS TOSTADOS Y MARISCOS (MINIMO 2 PERSONAS)
(20 MINUTOS)

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Platos Principales

Peces y Mariscos

FILETE DE LENGUADO AL BARIGOULE DE HONGOS Y ALCACHOFAS . SHRIMP STUFFED FLOUNDER FILETS
RELLENO DE CAMARONES Y ENELDO, SERVIDO CON BARIGOULE DE ALCACHOFAS, HONGOS, TOMILLO Y TOMATE

FILETE DE MERO CON SAZON DE ROMERO
SERVIDO SOBRE UNA CAMA DE RAGOUT DE MAIZ EN GRANO

MEJILLONES RELLENOS CON GNOCCHI S DE PAPA GRATINADO
SERVIDO CON LIGERA JUGO DE MARISCOS Y PEREJIL PICADO

FILETE DE CORVINA AL HIERBA, LIMON Y UN TOQUE DE SAL GRUESO, HORNEADO .
SERVIDO CON VEGETAL A LA PARILLA, Y TORTITA DE ARROZ

BISTEC DE ATUN ROJO CON RISOTTO DE PIÑA
ATUN MARINADO CON JENGIBRE, SALSA SOYA, MIEL Y UN TOQUE DE CURRY, MEDIO CRUDO Y SERVIDO SOBRE RISOTTO DE PIÑA

SALMON FRESCO SAZONADA CON POLVO DE PORCINI Y AJO .
SERVIDO CON PUDIN DE PAN AL TOMILLO Y ZUCCHINI Y ZANAHORIAS A LA PARILLA

LANGOSTINOS FRA DIAVOLO .
LANGOSTINOS SALTEADOS CON SALSA DE TOMATES, AJO, CEBOLLAS, VINO OPORTO Y SERVIDO CON NAPOLEON DE PURE DE PAPA

COLA DE LANGOSTA A LA PLANCHA
LANGOSTA PACIFICO SERVIDO CON PURE DE PAPA CON PAPA CRUJIENTE Y ESPARRAGOS

FILETE DE PARGO AL HIERBAS FINAS Y AJO . SNAPPER FILET WITH BASIL AND GARLIC
SERVIDO CON RISOTTO DE PAPAS, HONGOS, AZAFRAN, TOMATES, ALCAPARRAS Y PEREJIL PICADO

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Aves y Carnes • Poustry and Meat

FILETE DE RES
A LA PIMIENTA VERDE O CON PERSILLAJE DE QUESO ROQUEFORT O TRES HONGOS, SERVIDO CON PAJA DE PAPA Y VEGETALES A LA PARILLA

CORDERO ROSTIZADO RUSTICO
SERVIDO SOBRE UNA CAMA DE REPOLLO BRASEADO, PORCINIS Y NUGGETS DE ORO

ENTRAÑA DE RES A LA PARILLA
PLANCHEADA Y ACOMPAÑADO CON VEGETALES A LA PARILLA Y PAJA DE PAPAS

PECHUGA DE POLLO RELLENO CON FOIE Y SETAS SILVESTRE
SERVIDO SOBRE REPOLLO CHINO BRASEADO CON PORCINIS Y PAPA NUGGETS DE ORO

ANGUS NY STRIPLOIN STEAK .  12 oz.
A LA PIMIENTA VERDE O TRES HONGOS O A LA PARILLA, ACOMPAÑADO CON PAPA DAUPHINOISE Y VEGETALES A LA PARILLA

MEDALLONES DE FILETE DE CERDO A LA MOSTAZA DE DIJOnMARINADA CON MOSTAZA DE DIJON CON CEBOLLINES, PAPA GRATINADA Y VEGETALES A LA PARILLA

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Postres

MANZANAS TIBIAS, CROQUANTE Y HELADO DE VAINILLA . WARM 

MOUSSE DE CHOCOLATE CON NUTELLA
BALLON CLAUDE

TARTA DE CHOCOLATE .

CREMA BRULEE CON RASPA DE NARANJA .

CHEEESE CAKE

TARTA DE LIMON Y MARACUYA CON CREMA SEMI BATIDA